Tartaletka cytrynowa

Tartaletka cytrynowa 4 cm to mała wersja klasycznego deseru w świeżym, kremowym wydaniu - idealna na słodkie stoły.

Spód to kruche, maślane ciasto przygotowane z masła 82%, cukru, mąki i żółtek jaj od kur z wolnego wybiegu.

W środku znajduje się aksamitny krem cytrynowy na bazie naszego własnego curdu, który robimy od podstaw z soku i skórki świeżych cytryn, jaj od kur z wolnego wybiegu, cukru i masła 82%.

Do kremu dodajemy włoskie mascarpone oraz wysokogatunkową białą czekoladę, co nadaje mu wyjątkową lekkość i doskonale zbalansowany, cytrusowy smak.

Całość wieńczy włoska beza, którą delikatnie przypalamy nadając tartaletce nie tylko piękne wykończenie, ale i głębszy aromat.