Tarta z orzechem laskowym mała 8 cm

Tarta z orzechem laskowym 8 cm to nasz bestseller – jeden z tych deserów, które od lat goszczą w witrynie.

Bazą jest kruche, maślane ciasto z masła 82%, mąki, cukru i żółtek jaj od kur z wolnego wybiegu. W środku znajduje się miękki solony karmel, który robimy sami z cukru, śmietanki 35%, masła i soli morskiej – słodki, lekko ciągnący, idealnie wyważony.

Na karmelu leży chrupiąca pralina z orzechów laskowych, a wszystko przykrywa ganache z wysokogatunkowej mlecznej czekolady, przygotowany z śmietanki 35% i szczypty soli, która podbija smak.

Zwieńczeniem jest warstwa całych orzechów laskowych, ręcznie układanych jeden obok drugiego i otulonych czekoladą. Na koniec dodajemy odrobinę złota. 

To tarta dla tych, którzy lubią intensywny smak czekolady z orzechem.